Categories
ẩm thực

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh

Những ngày đầu đông với tiết trời mưa gió lạnh này, thưởng thức món ốc chuối đậu nóng sốt, chan cùng bún húp sì sụp thì không còn gì bằng.

Món ốc chuối đậu thân thuộc sẽ là một gợi ý tuyệt vời trong thực đơn ngày nghỉ của gia đình khách du lịch. Món ăn có hương vị dân dã, thịt ốc dai giòn, chuối bùi bùi phối hợp với thịt ba rọi lớn ngậy và tào phở giòn thơm ngon, thú vị tới lạ thường. Món này chế biến không quá cầu kì nhưng không phải ai cũng biết cách làm món ốc chuối đậu ngon và đúng cách. 

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 1

vật liệu nấu món ốc chuối đậu:

– Ốc vặn/mít/mỡ/nhồi (tuỳ thị hiếu): 1kg

– Thịt ba rọi ngon: 3 lạng

– Đậu phụ: 2 bìa

– Chuối tiêu xanh: 5-7 quả

– Nghệ tươi: 1/2 củ (em sử dụng bột nghệ 1 thìa)

– Hành khô: 1 củ

– Mắm tôm: 1/2 thìa

– Mẻ: 1 bát con

– Rau thơm: tử tô, lá lốt, mùi tàu, hành lá

– Gia vị thường: mắm, muối,…

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 2

Sơ chế vật liệu món ốc chuối đậu:

– Ốc ngâm với nước vo gạo + ớt cho nhả nhớt và cặn ở mồm ốc ra.

– Vớt ốc luộc cùng với ít muối

– Khêu lấy ruột ốc, ướp ruột với xíu gia vị, mắm

– Thịt ba rọi thái quân cờ như ngón tay ướp thịt với mắm, muối

– Hành bóc vỏ băm nhỏ.

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 3

– Chuối xanh (gọt vỏ nếu muốn), cắt miếng vát, ngâm nước muối pha loãng cho khỏi thâm, vớt ra để ráo.

– tử tô, lá lốt, hành lá rửa tinh khiết, cắt nhỏ.

– Đổ thêm nước vào bát mẻ, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây lấy nước.

– Nghệ tươi cạo vỏ, rửa tinh khiết, giã nhỏ lọc lấy nước (có thể sử dụng bột nghệ),

– Đậu phụ cắt miếng quân cờ vừa ăn,

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 4

Cách làm món ốc chuối đậu:

– Có thể chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 200 độ trong 15 phút. Hoặc rán trên chảo mỡ cho vàng đều.

– Cho thịt vào rang cháy cạnh cùng ít bột nghệ. Vớt thịt ra đĩa, sử dụng mỡ chảy ra từ thịt phi hành xào ốc với bột nghệ.

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 6

– Ốc thơm thì trút thịt vào, cho chuối vào xào cho chín ngấm, thì cho hết đậu phụ vào . Xóc lên cho đều (sử dụng đũa đảo hay bị nát miếng đậu).

– Cho nước mẻ + mắm tôm + nước tới xấp mặt vật liệu. Đun 10 phút cho sôi, nêm nếm vừa ăn.

– Miếng chuối chín tới thì cho rau thơm vào.

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 7

Thưởng thức:

Tuyệt chiêu làm món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông se lạnh - 8

Món ốc chuối đậu thơm ngon trong ngày đông rét

– Múc ra tô ăn nóng chan bún hay cơm đều rất ngon. Nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt.

Chúc các khách du lịch thành công!

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết.

Cách ướp và chiên cá thu chua cay

Cách ướp và chiên cá thu chua cay

Cá thu phối hợp với nghệ cùng hỗn hợp me chua cay mang lại cho người nội trợ món ăn vừa có màu đẹp lại đậm vị.

Theo Dân Việt

Leave a Reply