Categories
ẩm thực

Vịt nướng vang đỏ sốt cam – món ngon cho ngày lạnh

Thịt vịt là vật liệu để chế biến nhiều món ăn quyến rũ khác nhau. Nếu đã quen với các món vịt luộc, vịt kho, vịt nấu chao…quý khách có thể thử hương vị mới lạ của món vịt nướng vang đỏ sốt cam.

Món vịt nướng vang đỏ sốt cam rất thích hợp với thời tiết se lạnh của những ngày mùa đông. quý khách chỉ cần đầu tư một tẹo thời kì là có thiết chế biến một món ăn quyến rũ thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món vịt nướng vang đỏ sốt cam theo công thức sau:

Lạ miệng với món vịt nướng vang đỏ sốt cam - Ảnh 1.

vật liệu

– Vịt: chọn vịt cỏ nhỏ cho thịt mềm.

– Rượu vang đỏ

– Cam vàng, chanh vàng. Không có chanh vàng có thể thay bằng chanh ta hoặc chút giấm táo.

– Gia vị nêm ướp: muối, các loại lá thơm (basil, húng tây, hương thảo, …), tiêu, ớt bột, quế, hồi.

Lạ miệng với món vịt nướng vang đỏ sốt cam - Ảnh 2.

Cách làm món vịt nướng vang đỏ sốt cam:

– Làm sạch sẽ vịt xát muối rồi “tắm vịt” bằng rượu trắng và gừng để hết mùi hôi (xoa sát kỹ cả trong ngoài). Vịt mổ phanh trải rộng để các mặt da bên trên giòn đều còn thịt bên dưới hấp hơi vang chín mềm.

– Ướp muối, tiêu, ớt bột, mật ong xoa kỹ đều lên 2 mặt vịt, bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

– Thái lát cam vàng dày 2 cm (1 quả thành 3 – 4 khoanh) thả vào khay lò nướng, đổ thêm rượu vang đỏ sao cho sâm sấp ở dưới chưa lên tới da vịt. Thả hồi quế vào khay. Có thể thêm húng và hương thảo tươi (nếu có).

– Bỏ vịt ra khỏi tủ lạnh, ướp thêm các loại lá gia vị. Ướp một ít vang lên vịt, rắc thêm muối, xoa 1 lớp nước chanh vàng đều lên trên mặt da vịt để khi nướng da được giòn hơn. Sau đó cho vịt vào khay nướng đã sẵn sàng lúc trước.

Lạ miệng với món vịt nướng vang đỏ sốt cam - Ảnh 3.

– Làm nóng lò trước 10 phút, 150 độ, sau đó cho vịt vào nướng.

– Nướng 150 độ tầm 50 – 60 phút (cơ chế nóng 2 lửa không quạt gió để tránh bay hơi vang, vịt sẽ bị khô). Sau khi vịt hơi săn lại thì bật lò to lên 200 độ nướng thêm tầm hơn 60 phút nữa. Lúc nào thấy da vịt giòn là được, vì vịt to nhỏ khác nhau nên tuỳ điều chỉnh.

– Nướng xong cho vịt ra. Gạn nước trong khay ra khay, vớt bớt nước mỡ vịt chảy ra để chỉ còn lại cốt rượu vang và nước từ cam chảy ra. Cho nước này vào nồi nêm nếm lại, đun cho đặc lại (có thể thêm chút bột năng cho sánh 1 chút) để làm sốt chấm vịt ăn kèm. Món này uống bia hay vang đỏ đều rất hợp.

Chúc các quý khách thành công !

Bí quyết cho gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon

Bí quyết thêm gia vị để món sườn xào chua ngọt thơm ngon.

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt béo

Bí quyết làm món vịt khìa nước dừa ngọt mập

Không xa hoa, không cầu kì trong cách làm, món vịt khìa nước dừa khoác lên mình một chiếc áo đơn sơ, mộc mạc của người dân miền Tây hiền lành, chất phác.

Theo Dân Việt

Leave a Reply